酵素のしくみを理解しよう

補酵素にはどのようなものが？

補酵素とは、酵素が代謝や消化などを行うときに、それを手伝う役目をしています。

酵素だけではできないことが、補酵素と一緒になることで、できないこともきちんと行えるように助けてくれるのです。

この補酵素には、ビタミンやミネラルがあります。

ビタミンのB群は、特に大きな役目を持っている補酵素といわれます。

ビタミンB1は糖質の代謝を助けますし、B6ではアミノ酸、たんぱく質の代謝を助けます。

このような栄養素を一定の量、酵素と一緒に摂れば、代謝効果も高くなるのです。

補酵素の補給は野菜から

補酵素は野菜を食べることで摂る事ができ、その野菜が生野菜なら、酵素も一緒に摂れますから、とても合理的です。

ビタミンB1が多い野菜は、アスパラガス、ブロッコリー、しそ等ですが、グリンピース、ソラマメ、枝豆、さやえんどう等の豆類では、それらのものより、2倍から3倍も多く含まれています。

ビタミンB6はレバーや魚類に多く含まれ、にんにくやとうがらしにも含まれます。

にんにくは、ビタミンB1も多量に含まれているので、補酵素を摂るための食材としては、大変優れたものといえるでしょう。

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